Segurança alimentar

Segurança alimentar

A segurança alimentar é uma preocupação global que abrange diversas áreas da vida cotidiana. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, em um determinado ano, quase 1 em cada 10 pessoas ficará doente devido à ingestão de alimentos contaminados, e mais de 420.000 pessoas morrerão em decorrência de doenças transmitidas por alimentos.

A maioria das doenças de origem alimentar é causada por bactérias, vírus, parasitas ou contaminantes químicos. Os alimentos podem ser contaminados em qualquer ponto de produção e distribuição. A principal responsabilidade pela segurança alimentar é dos produtores de alimentos e do setor de processamento de alimentos

Os princípios da segurança alimentar têm como objetivo evitar que os alimentos sejam contaminados e causem intoxicação alimentar. Isso é alcançado por meio de uma variedade de caminhos diferentes, alguns dos quais são:

• Limpar e higienizar adequadamente todas as superfícies, equipamentos e utensílios

• Manter um alto nível de higiene pessoal, especialmente a lavagem das mãos

• Armazenar, resfriar e aquecer os alimentos corretamente em relação à temperatura, ao ambiente e ao equipamento

• Implementação de um controle eficaz de pragas

• Compreensão de alergias alimentares, intoxicação alimentar e intolerância alimentar

Independentemente de como sua empresa esteja envolvida nos processos de produção, processamento ou manuseio de alimentos, a aplicação dos princípios adequados de segurança de alimentos é fundamental para garantir a segurança de seus consumidores e de seu próprio pessoal.

Como a QIMA pode ajudar

A QIMA oferece ampla experiência em segurança de alimentos para todos os membros da cadeia global de suprimento de alimentos. Desde produtores e instalações de processamento até empresas de serviços de alimentação e hotelaria, ajudamos a garantir que as devidas precauções de segurança alimentar sejam observadas durante a produção, o processamento, o armazenamento, o manuseio e a distribuição de produtos alimentícios.

A QIMA oferece inspeções e auditorias rápidas e confiáveis que abrangem todas as categorias de produtos alimentícios e certificação de acordo com vários esquemas reconhecidos internacionalmente. Nós o ajudamos a garantir a segurança e a conformidade de seus processos de fabricação e fornecemos uma visão precisa do estado de seus produtos, tanto antes do embarque quanto na chegada.

Serviços QIMA para cada etapa da cadeia de suprimento de alimentos:

• Produtores / Fazendas / Pesca:

  • Certificação: HACCP, esquemas aprovados pelo GFSI, bem-estar animal

  • Auditorias: auditorias éticas e de segurança alimentar (GHP, GMP, GAP)

• Exportadores / Instalações de processamento:

  • Inspeções na recepção, no processo e na expedição

  • Inspeções pré-embarque, verificações de carregamento de contêineres

  • Controle de temperatura

  • Auditorias para fabricantes de embalagens

• Empresas de transporte:

  • Inspeção antes / depois do envio

  • Auditorias de segurança alimentar

• Importadores:

  • Inspeções na chegada

  • Supervisão de reembalagem e expedição

  • Controle de temperatura

• Varejistas:

  • Inspeções na recepção em centros de distribuição e lojas

  • Auditorias de processos

  • Controle de temperatura

  • Gerenciamento da cadeia de suprimentos

• Empresas de serviços de alimentação / Hospitalidade:

  • Auditorias de segurança alimentar (GMP, GHP, GAP)