Os controles de qualidade na fonte são essenciais para que os comerciantes de produtos frescos garantam que o produto que recebem atenda aos padrões de qualidade e seja seguro para consumo. Um programa robusto de inspeção e teste de produtos que alcance até mesmo as partes mais remotas do mundo proporciona aos importadores internacionais visibilidade da cadeia de suprimentos, tranquilidade e, por fim, reduz os custos a longo prazo.
Este estudo de caso demonstra como a QIMA ajudou um importador espanhol de frutos do mar a estabelecer um programa de inspeção e testes para verificar a qualidade dos produtos e promover maior transparência em suas decisões de fornecimento.
Estudo de caso
Histórico do cliente
O cliente é um comerciante de frutos do mar de Madri, na Espanha, que atende aos principais varejistas europeus e importa mais de 10 milhões de quilos de produtos congelados todos os anos. A maior parte de seu abastecimento é feita na China e no Vietnã.
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Desafio
O cliente enfrentava grandes problemas com a qualidade dos frutos do mar importados de fornecedores asiáticos. Os clientes na Espanha reclamavam com frequência dos frutos do mar que chegavam. Problemas persistentes colocavam em risco a credibilidade da empresa comercial e corriam o risco de perder seus principais clientes varejistas europeus.
Normalmente, os frutos do mar são revestidos com uma camada de gelo conhecida como "glazing" para mantê-los frescos. Um truque usado por alguns fornecedores asiáticos envolve a adição de mais gelo do que o necessário para aumentar o peso bruto dos frutos do mar e ter relativamente menos substância de peixe no produto final. Consequentemente, os varejistas acabam cobrando pela água, e os compradores pagam mais dinheiro por menos peixe, o que leva à insatisfação do cliente.
O cliente solicitou à QIMA que o orientasse na implementação de um processo detalhado de inspeção e monitoramento de seus fornecedores em regiões remotas da China e do Vietnã. O objetivo era ter maior controle sobre o fornecimento da cadeia de suprimentos, remotamente da Espanha.
Implementação
Com nossa experiência em inspeção de frutos do mar e testes de laboratório, ajudamos o cliente a configurar um processo de inspeção completo na fábrica de seus fornecedores em Dalian (China). Em uma semana, replicamos o processo em todos os seus fornecedores da China e do Vietnã. A QIMA, com sua ampla rede de inspetores, ajudou o cliente a chegar ao canto mais remoto da Ásia em apenas 48 horas após a reserva do pedido.
Projetamos protocolos de inspeção padrão do setor com base nos requisitos do "Programa de Inspeção de Frutos do Mar da NOAAS" para inspeção de peixes (que inclui plano de amostragem de frutos do mar, testes de odor de fervura, verificações de temperatura, verificações de mão de obra e dimensão). Além disso, personalizamos o processo de inspeção de acordo com os requisitos comerciais do cliente. Foi dado enfoque específico aos nossos testes especializados de vitrificação para garantir que o peso do peixe antes e depois da vitrificação esteja dentro dos limites permitidos.
Impacto
"Agora que tenho maior controle sobre toda a minha rede de fornecimento, posso rastrear a mercadoria em cada estágio da cadeia de suprimentos usando o sistema on-line personalizado da QIMA. Os relatórios são transparentes e me ajudam a tomar decisões antes de importar alimentos. O processo de inspeção certamente torna meus fornecedores mais vigilantes e restaurou minha paz de espírito. Espero que a parceria com a QIMA continue no futuro", diz o diretor da empresa comercial espanhola.
Com sistemas abrangentes de verificação de qualidade na cadeia de suprimentos do cliente, 100% de suas mercadorias de frutos do mar que saem da Ásia para a Europa são seguras para consumo e cumprem todas as normas de qualidade. Nós garantimos isso controlando sistematicamente cada contêiner na fábrica e testando o conteúdo nos laboratórios especializados da QIMA, com tecnologia Silliker.
Em média, 15% dos lotes importáveis são rejeitados na origem (fábrica na Ásia), mas isso permite uma cadeia de suprimentos mais segura, suave e econômica.